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在京东下单时，收件人手机是否会收到短信通知，以及这种通知的安全性如何，主要取决于卖家的操作以及京东平台的规定。
京东平台允许卖家在发货时选择是否通过短信通知收件人，如果卖家选择了这一选项，那么在订单状态发生变化（如已发货、即将送达等）时，收件人的手机上确实可能会收到短信通知，京东平台也会有一些促销活动，可能会自动为买家发送活动通知短信。
关于短信通知的安全性，京东平台对于短信内容有一定的审核机制，因此短信内容通常是安全的，不过，对于任何形式的通信，都需要保持警惕，如果收到可疑的短信，例如含有不明链接的短信，最好不要随意点击，对于涉及个人隐私和账户安全的信息，一定要保护好，不要随意透露给任何人。
京东下单后收件人手机有可能会收到短信通知，安全性相对较高，但需要保持警惕，避免个人隐私和账户安全受到威胁，如果在购物过程中遇到任何问题，建议及时联系京东客服进行咨询。